OPUS V - Mannheim

Manuel P.

Exzellent, geschmacklich und optisch ein Hochgenuss.

Service ist freundlich, sehr aufmerksam, aber diskret.

Preis/Leistung passt, wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch.

David R.

Bei der Küchenparty durften wir eine Vielzahl von tollen Speisen auf höchstem Niveau probieren!
Hingehend wirklich schlecht fanden wir das Konzept, für so einen ganzen Abend mit 12-15 verschiedenen Speisen nur 4 Weine eines einzigen Winzers (Schloss Schönberg) anzubieten, darunter nur 1 Spätburgunder-Rotwein.
Ich konnte wirklich nicht glauben, daß die Bedienung auf meine Nachfragen, was ich denn für einen Wein kaufen darf, wenn mich der angebotene Spätburgunder nicht begeistert, zuerst sinngemäß antwortete: "na, dann kriegen Sie eben keinen Rotwein". Man hat sich dann zwar (gefühlt missmutig) dazu herabgelassen, mir doch noch einen anderen Rotwein einzuschenken, aber ich war doch negativ überrascht, wie unsouverän und schmallippig man hier vorgegangen ist.

Wir werden hier nicht mehr zu Küchenpartys gehen, wenn das Wein-Konzept "1 Winzer - 4 Weine - sonst nichts!" ist.

J W.

Ich hatte einen wunderbaren Abend! Das Team hat sich ganz unaufgeregt aber super aufmerksam um uns gekümmert. Das Essen und auch die Getränkebegleitung war vom Feinsten! Vielen Dank für den tollen Abend

Anja W.

Das war wirklich ein Abend der besonderen Art. Von Anfang bis Ende perfekt. Jedes Gericht, jeder Gang ein Genuss. Selbst das Brot war schon hervorragend. Der Service aufmerksam, immer da, die Gläser waren nie wirklich leer. Die Atmosphäre, das Ambiente wunderbar.

Thomas K.

Sehr angenehmes, reduziertes Ambiente. Hervorragendes 3-Gänge LUNCH-MENÜ.
Sehr freundlicher, fachkundiger und zurückhaltender Service! Gerne wieder!

Stefan J. H.

Unbeschreiblich schöner Abend. Das Ambiente, der zuvorkommende Service waren das erste das sofort positiv auffiel.
Wir hatten das 6 Gänge Menü und waren begeistert! Eigentlich waren es sogar noch mehr Gänge, die Geschwindigkeit der servierten Gänge war perfekt getimed, die Gänge an sich haben sich in Geschmack und Detail einer nach dem anderen übertroffen!
Wir waren begeistert und kommen sehr gerne wieder!

Zhongqi S.

Der Service und das Niveau sind zwei Michelin-Sterne wert. Sehr kreativ und schmeckt super!

Local G.

Vorab: Die Küche hier ist über jeden Zweifel erhaben und bestätigt die zwei Sterne. Alle Gänge sind von herausragender Qualität, komplex und sehr wohlschmeckend intensiv. Dazu sind alle Teller kunstvoll und detailverliebt angerichtet. Das Menü ist ein echtes Highlight.

Der Gastraum ist skandinavisch eingerichtet mit hochwertigen Materialen und wirkt sehr modern. So geht casual fine dining. Durch ein Fenster zur Küche kann man das konzentrierte Treiben der Köche beobachten. Auch der Service ist sehr professionell, aufmerksam und freundlich. Trotz des jungen Teams wirkt der Service an manchen Stelle leider aufgesetzt und unnatürlich. Die Gänge werden sehr ausführlich und überschwänglich annonciert, so dass man sie als Gast zumindest auf dem Papier nachkochen könnte. Manchmal ist weniger mehr, aber das ist Geschmacksache.

Etwas, das hier sehr präsent ist, ist Upselling. Von Kaviar vorweg oder zur Vorspeise, zusätzlichen Gängen bis Trüffelupgrades werden alle Register gezogen. Das Angebot ist gut und berechtigt, wirkt dann jedoch eher penetrant. Dadurch dass die Upgrades alle einzeln präsentiert, teilweise zeitlich versetzt abgefragt und ggf. aktiv abgelehnt werden müssen, fühlt man sich als Gast doch etwas zu gedrängt.
Die Gastro verdient besonders an den Getränken. Das wird hier deutlich. Die Weinkarte ist gelinde gesagt ambitioniert kalkuliert. Das durfte ich in der letzten Zeit bei einigen anderen mehrfach besternten Lokalen besser erleben. Ein Sekt findet mit über 700% Aufschlag seinen Weg auf die Karte und der Roederer Rosé zum Aperitif liegt glasweise bei knapp 40€. Für den Preis gibt es in einem Hamburger Sternerestaurant sogar Krug im offenen Ausschank. Nun denn Mannheim liegt halt nicht an der Elbe.

Am Samstagmittag wird das Abendmenü in leicht verkürzter Form serviert. Für 30€ mehr bekommt man abends zusätzlich einen weiteren Teil der Einstimmung, einen vollwertigen Gang und auch ein Pre-Dessert. Dieser zusätzliche Gang wird Mittags auch als Erweiterung angeboten, so dass der Preis insgesamt dann den Preis des Abendmenüs übersteigt. Dieses Angebot ist nicht ganz überzeugend.

Das Menü lässt sich vorweg in Internet ansehen. Es wird nicht direkt klar, was jetzt eigentlich ein Gang ist und was noch dazukommt, da die Formatierung irgendwie nicht richtig gelungen ist. Das Pre-Dessert taucht beispielsweise im Internet auf der Mittagskarte auf, findet den Weg dann aber leider doch nicht bis ins Restaurant, so dass der Gast doch darauf verzichten muss.
Alles Punkte, die den Gesamteindruck leider etwas trüben, denn mit zwei Sterne kommen sehr hohe Erwartungen.

Ich bin gerne bereit für gute Qualität (viel) Geld auszugeben. Am Ende muss so diese Art Gastronomie auch wirtschaftlich tragen. Gute Produkte und Leistung dürfen und müssen auch entsprechend bezahlt werden. Im Gesamtpaket haben die Punkte hier jedoch, wie man bei den Schwaben sagt, ein „Geschmäckle“.

Wer über die kleinen Punkte hinweg sehen kann, wird hier ausgezeichnet bewirtet. Eben echte Urban-Nature-Cuisine über den Dächern Mannheims. Für wen Preis-Leistung eine wichtige Rolle spielt, sollte mittags mal einen Blick auf das sein in Karlsruhe werfen.